Alt er relativt, og jeg synes tit, det er lidt misvisende at kalde ting for sunde, blot fordi sukkeret er pillet fra eller erstattet med noget andet, eller fordi vi ikke bruger mel. Det bliver vores opskrifter ikke nødvendigvis sunde af, og selvom ting er sunde, kan vi jo ikke spise uanede mængder af det, og så tro, at det ikke sætter sig 😉 øv!
Når det så er sagt, så har jeg lavet nogle ernæringsforbedrede kanelsnegle, der ikke er SÅ usunde som den normale, fedtede (lækre) udgave.
Der er mel i, men har udskiftet hvedemelet med andre sundere, mere fiberrige alternativer.
Jeg synes selv, at de blev ret gode, og kunne nemt spise rigtig mange af dem over kort tid, så det handler lidt om selvbeherskelse, når der bliver bagt sådan nogle ting, og det sker også kun i weekenden her – men jeg synes også, at der skal være plads til sådan noget, alt med måde 🙂

Ingredienser:

Dejen
– 450 g mel
Jeg brugte halv/halv af spelt og grahamsmel og 50 g hvedeklid for at tilføre ekstra fibre
– 2,5 dl mælk
– 2 æg
– 20 g gær
– 4 spsk flydende vegetabilsk fedtstof
– 2 spsk kokossukker
– 2 spsk kanel
– 1 tsk salt
– Sødemiddel

Fyld
– 15 dadler – soft, uden sten
– 5 figner
– 4 tsk kakaopulver, usødet
– 2 spsk kanel
– 2 spsk kokosolie
– 1 moden banan
– 1 spsk kokossukker
– Sødemiddel

Pynt
–  20 g 80% mørk chokolade
– 1 håndfuld hasselnødder

How to:

Mælken lunes og blandes med det flydende fedtstof, gæren opløses heri. Bland først de tørre ingredienser sammen, mel, salt, kanel, kokossukker. Pisk ET æg (det andet gemmes til at pensle med) sammen med de andre våde ingredienser, og tilsat herefter de tørre ingredienser lidt af gangen.
Dejen æltes og sættes til at hæve 1 time.

Ingredienserne til fyldet blendes sammen i en minihakker eller foodprocessor. Massen skal være til at smørre ud, så hvis den må ikke blive for fast, tilsat LIDT vand eller ekstra kokosolie, hvis den er for tyk.

Når dejen har hævet, skal den æltes igen, herefter rulles den ud til en rektangel, ikke for tyk.
Fyldet smørres ud over hele fladen. Rul den sammen til en roulade lignende pølse og skær den ud i små snegle, ca 2 cm brede/høje.
Sneglene fordeles på en bageplade, lad dem hæve en halv times tid.
Tænd ovnen på 180 C.
Sneglene pensles med det sidste æg.
Hak nødder og chokolade i en minihakker og drys det ovenpå.

Sneglene bages ved 180 C i ca. 20 min. Hold øje med dem, da de ikke skal blive for mørke, og dermed bliver for tørre og hårde.

God fornøjelse 🙂

Yes, endnu et indlæg om lækkerier til den søde tand, men med et twist af sundhed.
Som overskiften så fint siger det, så har jeg lavet nogle cookies, som er et sundt alternativ til de velkendte (gode) cookies, der er proppet med sukker. Og det bedste ved det hele er, at de smager syndigt godt, uden at være det.
De er nemme at lave, få ingredienser, og en god løsning til, når sukkertrangen melder sig, en godt alternativ til at få styr på blodsukkeret uden at gå amok i den berygtede slikskuffe.

Jeg har lavet to varianter, men de kan selvfølgelig laves på rigtig mange forskellige måder – kun fantasien sætter grænser. I får her mit bud på to af slagsene.

Den lyse, Chocolate Chip Cookie:

1 moden banan
1.5 dl havregryn – jeg brugte grov
2.5 spsk kokosolie
20-30 g mørk (80%) chokolade
Sødemiddel
Vanilje (sukker, pulver eller en stang, smag til)

Tænd ovnen på 180 C, varmlufts. Mos bananen og smelt kokosolien, bland det sammen med havregrynene (havregrynene kan blendes, hvis man ønsker en finere masse), tilsæt sødemiddel, mængden afhænger af, hvilken variant man bruger, tilsæt vanilje og hak chokoladen til fine stykker, bland det i med fingrene og få det fordelt godt i ‘dejen’.

Form små cookies og tryk dem flade på en bradepande med bagepapir, ca. 1 spsk til én cookie.

Bages i ca. 12 min, eller til de begynder at blive gyldne.

Den mørke, Choco Peanutbutter Nut Cookie:

1 moden banan
1.5 dl havregryn
2-3 spsk kokosolie
4 spsk PB2 Chocolate (eller 2 spsk choko peanutbutter)
2 spsk vand
1 spsk kanel
10-15 hasselnødder
2 tsk usødet kakao
Sødemiddel
(Fredagsudgaven: 20 g mørk (80%) chokolade)

Mos bananen, skal helst være ret moden, da den skal være det bindende led. Tilsæt havregrynene til bananmosen. Bland PB2 Chocolate med vand, tilsæt det til ‘dejen’. Alt efter hvor våd/tør ‘dejen’ er – tilsæt da 2 eller 3 spsk smeltet kokosolie, sammen med sødemiddel, det skal gerne kunne klistre sammen. Tilsæt kanel og kakao, få det vend godt ind i ‘dejen’. Hak nødderne og vend dem i med fingrene. Er det fredag eller lørdag, tilsæt hakket chokolade 😉

Bages ligeledes ved 180 c, i ca. 12-15 min., eller til de er gyldne – alle ovne er forskellige, så hold øje 🙂

God fornøjelse og god weekend!

Har du også en sød tand, eller munden fuld af søde tænder, ligesom jeg – så er det her den perfekte guiltfree løsning.
Små energi bomber, der udelukkende består af frugt og nødder – intet tilsat sukker, men udelukkende sødme fra naturligt frugtsukker, og kan stille selv den største craving efter noget sødt.
De er super nemme at lave, og kræver ikke en alen lang liste af ingredienser – endnu et plus 😉 det er i hvert fald en vigtig ting for mig – at det er overskueligt og let at gå til.

Og nej, man kan/skal IKKE spise uanede mængder af disse, der er relativt meget frugtsukker i dadler, men trods alt et bedre alternativ end alm. sukker.

De kan laves i mange forskellige varianter, og rulles/dyppes i, hvad end man lige har i køkkenet, eller bare spises som de er.  I denne omgang har jeg vendt dem i lakridspulver og kokos.

Here goes;

1 håndfuld dadler
1 håndfuld figner
1 håndfuld mandler
1 håndfuld hasselnødder
2 tsk kakao (usødet/raw)
2 tsk vaniljepulver
3 tsk smeltet kokosolie (man kan godt bruge vand i stedet for)

Hvis du som mig kun har en minihakker, så blend først nødderne fint, hæld herefter frugterne i og blend igen indtil det er blevet rørt godt sammen. Tilsat så den smeltede kokosolie/vand, kakao og vaniljepulver, blend igen. Herefter kan massen/dejen formes.

Kuglerne kan som sagt vendes i, hvad end køkkenet nu rummer – kun fantasien sætter grænser.

Sæt kuglerne på køl i en times tid, så sætter kokosolien sig og gør dem lidt fastere.

Der kan også tilføres tranebær eller abrikoser til ‘dejen’, evt. i stedet for figner.

Men som sagt, alt med måde – der er meget frugt sukker i tørret frugt, men det er en god energikilde.
Det høje kulhydratindhold gør dem ligeledes rigtig gode som “træningscarbs”, altså hurtige kulhydrater til brug under træning. Det gælder både lange, hårde vægttræningspas og lange udholdenhedspas. Så drop dextrosen og guf nogle dadler i stedet.

God fornøjelse 🙂

Jeg har været så heldig at modtage en lækker sending fra Energilageret, primært bestående af supplementer til min løbetræning. Jeg glæder mig til at få de forskellige ting testet og afprøvet på min krop, og finde ud af, hvad der virker for mig og min træning.
Jeg vil gerne dele mine erfaringer med jer, men indtil videre må I nøjes med en kort gennemgang af de to primære produkter, indtil jeg har fået dem afprøvet og kan berette om virkningen 😉

Jeg har netop tilmeldt mig Aarhus City Halvmaraton, bliver mit 2. halvmaraton. Jeg har deltaget i mange forskellige småløb, og det har altid handlet om at slå min rekord til sådanne løb, fordi det primært har været 5-6 km distancer. Men jeg elsker at deltage i løb, der er altid sådan en hyggelig, glad og positiv stemning. Og Aarhus City Halvmaraton har bestemt ry for at være et hyggeligt løb for alle.
Det er vigtigt for mig at have et mål at træne efter – det er en god gulerod, men samtidig bliver jeg også lidt nervøs ved tanken, fordi jeg det sidste års tid har døjet meget med mine skinneben – skinnebensbetændelse, og det sidste halve år, har mit knæ også drillet. Men jeg tror, at igennem styrketræning, med fokus på mine ben, så kan jeg komme de problemer til livs – håber jeg!

Anyways, nu til det sjove;

High5 ZERO

High5 ZERO er en sportsdrik, der kan fås i forskellige smagsvarianter.

En elektrolyt-drik med tilsat magnesium, som gerne skulle være med til at undgå kramper under fx løb, da kramper tit er sat i forbindelse med dehydrering og ubalance i elektrolytterne i kroppen. Den hjælper med at rehydrere og genopbygge elektrolytter.
Modvirker dehydrering med en frisk frugt smag, 0 kcal og intet sukker.
En tabellet, der opløses i 500-750 ml vand, lad tabeletten bruse ud.
Hurtigere restitution med en optimal væskebalance.

En undersøgelse foretaget af Faculty of Biomedical and Life Sciences, University of Glasgow. har vist, at blot ved at drikke Zero i stedet for en carbohydrate, har 22 forsøgsperson forbrændt i gennemsnit 41% mere fedt under træning.

GU Energy Gel

GU Energy Gel er et skud hurtigt energi, bestående af fruktose, som er frugtsukker, som genopbygger energiniveauet, og maltodextrin, som er et kulhydrat, der optages hurtigt i kroppen og sendes direkte ud i musklerne, for at optimere din ydeevne. GU indeholder også aminosyre for øget fokus, samt hurtig restitution. Ligesom High5 Zero er der også elektrolytter i GU, som sikre elektrolyt-balancen i kroppen, og herved undgår kramper under hård træning.
Fås også i forskellige smagsvarianter.

Questbar

De berygtede Questbar, som alle er kæmpe, mega, meget fan af. Jeg må ærligt indrømme, at jeg ikke deler den samme entusiasme – i hvert fald ikke få dem jeg har smagt so far. Eller jo, den med cookie dough smager ret godt, og i sær, hvis de lige ryger i ovnen i 3 min, så bliver de til helt rigtige cookies, well næsten 😀 Det er da ret genialt.
Men uanset, hvad mine smagsløg siger, så er factsene ikke at fornægte; de har et utroligt højt proteinindhold, er lowcarb og glutenfri – så sagt med andre ord; de er for alle!

160 kcal pr. bar (60 g), med 20 g protein.

Jeg er sikker på, der er en smag for alle, og hey, jeg mangler stadig at smage en del. Og hvis de nu engang laver en med kinder mælkesnitte smag, så er jeg på 😀

PB2 w/ chocolate 

For alle peanutbutter elskere, så er det her altså et hit! Vi ved alle, at der er meget fedt og dermed mange kcal i det almindelige peanutbutter vi kan købe i supermarkederne – selvfølgelig er det, det gode fedt vi får fra nødderne, men her er der altså lidt (læs: en del!) at spare.

PB2 er glutenfri og ikke tilsat tilsætningsstoffer – det er altså all natural.

Det fungerer lidt anderledes end ‘almindeligt’ peanutbutter, som kommer cremet i et glas. Her skal du selv blande pulveret med vand, og har dermed selv mulighed for at bestemme konsistensen – dét er sgu da smart, hva’?! 😉
Anbefalede blandingsforhold: 2 spsk vand til 1 spsk PB2.

Vender tilbage med nogle anmeldelser. Håber, I har fået lidt ud af indlægget, kom gerne med feedback, spørgsmål eller kommentarer.

Indlægget er sponsoret, og alle produkter kan findes og bestilles hos Energilageret.dk